Idén is folytatódik a Nagy Ízvadászat, a 24 Óra gasztronómiai sorozata.
Pályázzon kedvenc receptjével!
Töltött káposzta
Hozzávalók:
- Egy közepes nagyságú savanyított fejes káposzta
- kb. 60 dkg vágott savanyú káposzta
- 50 dkg darált hús
- maréknyi rizs
- egy kisebb vöröshagyma
- só
- kevés őrölt bors
- pirospaprika
- 3-4 szál kapor
- 2-3 szál friss vagy szárított csombor (más néven: borsikafű) és kb 50 dkg füstölt csülök. A csombort és a kaprot egész szárként használom (télen szárított formában).
A hagymát apróra vágom, a rizzsel együtt kevés olajon enyhén megpirítom és a darált húshoz öntöm. Ízesítem a húst sóval, kevés őrölt borssal, pici pirospaprikával és egy kevés víz hozzáadásával jól összekeverem. Ezután a fejes (savanyú) káposztát leveleire szedem, a levelekbe kb. félmaréknyi húst teszek és jól összegöngyölöm. A levélszéleket kétoldalt benyomkodom a töltelék felé. Egy nagyobb fazék aljára az apróbb káposztaleveleket teszem, erre a töltött leveleket, majd közéje a csülköt, kaprot és csombort. Erre vágott savanyú káposztát teszek. Újra a töltött levelek, kapor, csombor és vágott káposzta. Felöntöm vízzel, hogy ellepje és kevés olajat öntök a tetejére. Nagyon lassú tűzön főzöm kb. 45 percig. (Vigyázni kell, mert a leve kifut!). Tálaláskor friss kenyérrel és tejföllel kínálom.
Beküldő: Fenyvesi Anna, ALMÁSFÜZITŐ
